糯米肉圆子（皖南过年必备）的烹饪做法，大厨教你详细做法

油货，对于皖南人来说，预示着年就在眼前了，炸圆子，豆腐果，带鱼，蛋饺，子糕，都是皖南人过年必备。一代一代，总是传承了我们不一样的年，今天抽空，和北方的朋友一起炸点圆子好过年

用料  

糯米肉圆子（皖南过年必备）的做法  

1. 泡好的糯米放蒸锅里面蒸15-30分钟

2. 料理机把葱姜打碎

3. 菜场买好的肉糜和葱姜放一起

4. 蒸好的糯米倒进盆里

5. 上述所有调料放进去，然后搅拌

6. 用手多活几次，把调理活开，像这样

7. 用手搓成差不多大小的圆子备用

8. 起锅烧油，烧油的时候用大火，下圆子进油锅炸，炸的时候中小火，一定要注意油温

9. 炸的表面金黄出锅，现吃一个，香喷喷😍ི

小贴士

1.糯米和肉的比例根据自己喜欢，糯米始终比肉多点，其他的想吃肉的多放点肉，不想吃就少放点
2.购买糯米的时候建议用圆糯米，长糯米口感没有圆糯米的好。
3.糯米建议蒸，电饭锅煮出来的糯米会软一点，搓的时候会不大好搓
4.搓圆子的时候尽量搓小一点，大了容易炸不透
搓的时候旁边放一碗水，搓之前手心沾点水搓。
5.炸的时候注意不要大火，不然可能里面没有熟外面就黑了
6.出锅后多余的圆子可以冷却后袋子装好放在冰箱冷冻，吃的时候再来出来蒸一下就好了