小时候爷爷奶奶每年快要过年了家家户户都开始炸肉圆了 每次都要做几十斤可以吃到春天 那时候家里炸肉圆我都不出去玩了围着地锅看着锅里的肉圆等捞出来了就急着要拿在手里吃 一会就吃了好几个奶奶说别吃肉圆都要被你吃完了 这肉圆吃法有很多可以吃火锅放一点 烧汤放点鸡毛菜或者大白菜放点肉圆喜欢吃粉丝也可以放点 下面条……都可以的你们自己发挥喜欢放什么菜都可以的
用料
| 食材:肉馅 | 700克 |
| 萝卜 | 中等大小1个 |
| 葱 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 泡打水 | 粉2克水5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 普通面粉 | 156克 |
| 生粉 | 8克 |
| 李锦记薄盐生抽 | 32克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 水 | 342克 |
| 2 水 | 242克 |
| 2生粉 | 23克 |
儿时过年必备的肉圆的做法
葱花生姜剁碎放入肉馅中拌匀 泡打水倒入搅拌均匀 鸡蛋1个放里搅拌均匀
![儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第2张]( "儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第2张")
萝卜切片放锅里煮到萝卜透明捞出 剁碎用纱布挤干水分
![儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第3张]( "儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第3张")
生抽 盐 鸡精 生粉放进肉馅搅拌均匀
![儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第4张]( "儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第4张")
肉馅中放入面粉水萝卜搅拌均匀
![儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第5张]( "儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第5张")
2水和2生粉放在另一个碗里 勺子挖一点生粉水擦在手心
![儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第6张]( "儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第6张")
锅里倒入油烧热准备炸肉圆 开中火炸 油的量最好能淹没肉圆就行 汤勺粘点泡打水在手心挖一勺肉馅在手心里搓圆放入锅里炸成底部变黄在翻一个面多翻几次看看炸成金黄色就可以捞出来了 可以先炸一个尝尝有没有味道 不够味可以在放点盐和生抽 弄好一个肉圆就在勺子和手心里擦点生粉水 要是肉圆做的多就要在加生粉
![儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第7张]( "儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第7张")
肉圆好香啊 要忍住口水别偷吃 我先吃点
![儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第8张]( "儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第8张")
肉圆炸好了 本来有很好多的 被我吃了一点了 等肉圆凉了放冰箱冷藏室里3天内吃完 吃不完放冷冻里随吃随取不用化冻
![儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第9张]( "儿时过年必备的肉圆的做法步骤图 第9张")
小贴士
开始炸的时候可以尝尝味道不够可以在加 炸过肉圆的油倒在碗里下次炒菜还可以用 没有生抽可以用李锦记蒸鱼豉油代替 记得来我的下厨房交作业哈