麻辣小龙虾～夏日限定的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天必须啤酒小龙虾，但现在市面上店里卖的小龙虾我都觉得不够大，稍微大点的都太贵了，所以某宝买了鲜活小龙虾，从湖北到海南，只花了一天时间

用料  

麻辣小龙虾～夏日限定的做法  

1. 小龙虾清洗干净剪头去虾线开背，三件套来一下
   清洗之前可以加盐在水里，让小龙虾吐吐

2. 清洗干净的小龙虾
   七成油温下锅炸三四分钟，尾巴要变色蜷起来
   我的是五斤，分了三次炸的
   捞出来控油

3. 锅里留底油
   加入姜葱，干辣椒，花椒
   加入火锅底料，我用的某捞牌
   火锅底料炒化以后加一点豆瓣酱
   将炸好的小龙虾倒入锅中翻炒几下
   加入一瓶啤酒，水微微到龙虾齐平即可

4. 锅里加盐，胡椒粉，十三香，白糖调味
   大火煮十五分钟左右
   加入蒜末，黄瓜，洋葱
   加入淀粉水，收汁即可，可以让汁水充分的包裹上龙虾肉

5. 搞点啤酒，撒个香菜，出锅