紫苏酸笋炒花甲的做法步骤详细图,操作简单味道好

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用料  

紫苏酸笋炒花甲的做法  

1. 准备好食材

2. 花甲洗干净，加点香油静候花甲吐沙，约20分钟左右

3. 冷水末过花甲，大火烧开，加点盐，待花甲开口即可捞出。

4. 冲下凉水，也可以再冲下沙子，让口感更好。

5. 放油烧红锅，放蒜蓉和小米椒煸炒

6. 放花甲，加点白酒爆炒

7. 放入酸笋和紫苏（酸笋最好先炒香，以为有些太酸了，可以先下调味会更好），我这个酸笋不太酸直接放进去炒了（哈哈，有点懒）

8. 加入适量的盐、酱油、蚝油、白糖翻炒数下，然后加水煮（水要跟花甲保持水平线），煮滚了即可，汁比较多的就加入水淀粉收汁

9. 加入葱段翻炒几下即可出锅