快中秋节了～～想吃😋炒田螺了！
用料
| 盐 | 适量 |
| 紫苏叶 | 1两 |
| 姜片 | 若干 |
| 小米椒 | 1两 |
| 田螺 | 去尾后约1斤半 |
| 酸笋 | 1中块 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法
准备材料1
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第2张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第2张")
准备材料2
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第3张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第3张")
准备材料3
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第4张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第4张")
小火热油放入切好的姜片
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第5张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第5张")
加入辣椒酸笋蒜头爆炒出香味
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第6张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第6张")
加入紫苏和田螺爆炒至水分干后，加入料酒去腥，再放盐、生抽翻炒入味，加适量开水盖锅大火煮沸腾后转小火合盖慢焖。
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第7张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第7张")
快焖好时，加入蒜叶
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第8张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第8张")
转大火翻炒收汁
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第9张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第9张")
装盘待食用。
![辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第10张]( "辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法步骤图 第10张")
小贴士
田螺要剪尾洗净壳面脏污和粘液，调料炒香后才能再放入田螺爆炒，最后小火焖够时间才能入味，最后放入蒜叶才大火收汁装盘。