用料
| 牛肉 | 200克 |
| 酸笋 | 适量 |
| 紫苏 | 150克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 青红甜椒 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 姜蒜片 | 10片 |
| 料酒 | 2勺 |
酸笋紫苏炒牛肉的做法
准备酸笋切丝+牛肉切段（腌制：生抽+食盐+蛋清+淀粉+食油搅拌均匀腌15分钟)。
![酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备姜片+葱片+青红甜椒+小葱段+紫苏。
![酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅不放油，倒入酸笋小火煸炒至干香，盛出待用。
![酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油，放入姜蒜片小火爆香，转大火倒入牛肉爆炒至发白。
![酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入酸笋和青红甜椒翻炒均匀，调味：食油+生抽+鸡精+胡椒粉，加入紫苏+葱段，大火快速翻炒均匀出锅。
![酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
盛出装盘。
![酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸笋紫苏炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
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