都说茄子吸油,但没油的茄子🍆真的没味这款酿茄子又美味又简单,更重要的是不用炸,少油,又好看又健康,妙啊
( ・◡͐・)'◡͐')`◡͐´)°◡͐°)^◡͐^)´◡͐`)
①茄子🍆只要裹上淀粉真的没那么吸油!
②和肉时鸡蛋不要加太多,不然太稀后面容易散
③开始不要加太多盐,后面的酱汁又有生抽又有蚝油,会很咸!
④下锅焖时要时刻观察,以免水干或是粘锅!!!!
⑤做一个菜谱真的不容易,有意见希望大家踢出共同讨论,谢绝恶意喷子
(ฅ• . •ฅ)ﻌﻌﻌ♥
用料
茄子 | 2~3个 |
五花肉 | 手掌大小 |
韭菜(小葱) | 1小把 |
香菇 | 3朵 |
胡萝卜 | 0.5根 |
淀粉 | 适量 |
少油版超下饭酿茄子的做法
准备食材(๑❛ᴗ❛๑)
①茄子🍆其实长的圆的都行,喜欢就OK;
②最好是五花肉,半肥半瘦才好吃,瘦肉塞牙( ˘•ω•˘ )
③不喜欢韭菜小葱也很好,很香各有各的美味(◍•ᴗ•◍)
④各种喜欢的蔬菜都可以,但不要超过肉的一半量(不然没有黏性),注意蔬菜最好是水分少且较脆的,没有蔬菜也很好吃✌三✌( 'ω' )✌三✌Let'go!处理茄子🍆
①茄子🍆对半切开,再切成合适的长度。
②把茄子切出V字: 先斜着切进去,再隔一厘米处竖着切,自然会切落(不要切断了)(。•́︿•̀。)
③滚上淀粉(特别是切开处)这样在后面肉不容易掉落处理肉肉~
①把五花肉剁成泥,越细越好有嚼劲( ˙-˙ )
②把韭菜(小葱)切碎,再把蔬菜类切成丁,很小的那种 ( •ิ_• ิ)
③搅和搅和……加一点点盐 料酒 香油(几滴)淀粉或者鸡蛋(*/ω\*)
PS:最后可以把肉泥摔一会,更有嚼劲👌塞肉肉……
不要担心塞太多,最后做出来真的只有一丢丢(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)①平底锅用刷子刷薄薄一层油(五花肉的肥肉会煎出油)~_~
②油热后下锅(油要热不然容易煎糊)
③把夹肉的一面朝下 |・ω・`)
④肉表面有一点点焦时翻面,底面也煎至一点点焦的样子(用筷子戳一下,茄子🍆很软就到位了)@( ̄- ̄)@①调一碗水淀粉
②调酱汁: 两勺蚝油 两勺生抽 胡椒粉 姜粉蒜粉 几滴香油 一勺料酒 加半碗清水搅匀(喜欢吃辣的也可以加辣椒)ヾ(❀╹◡╹)ノ加适量的水,大概没过茄子🍆一半的量,倒入酱汁,大火烧开后一套中小火加盖焖♬♩♫♪☻(●´∀`●)☺♪♫♩♬
到汤汁快干时倒入调好的水淀粉,加入青椒(纯属好看)。◕‿◕。继续加盖焖,到收汁ヾ(●´∇`●)ノ哇~
摆盘,绝对下饭咔咔的(๑`・ᴗ・´๑)
小贴士
①听说收藏的都是高颜值(◔◡◔)
②听说传作品都是大长腿(◔◡◔)
③听说关注的都是有钱人(◔◡◔)
④注意事项看开头┏(^ω^)=☞