下饭神器～砂锅牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

婆婆说，孩子吃牛肉好，但是她做的是卤牛肉，安安哥哥不太喜欢吃，她做的都被我做成了黄瓜拌牛肉，让孩子爸吃了😄儿子总说米饭炖肉，我就自己在家里琢磨了一个砂锅牛肉，结果确实是超级下饭，儿子吃了两碗米饭，一个刚满五岁的孩子……
目的是分享，仅供大家参考，如不喜欢请见谅……

用料  

下饭神器～砂锅牛肉的做法  

1. 牛肉放清水中泡两三个小时，去除血水，然后切成小块，胡萝卜切成滚刀块，葱切段，姜切片，蒜拍扁，香菜切成小段，白菜用手撕成小朵

2. 锅里加凉水，料酒，姜片，把牛肉放进去，中火煮开，去除浮末，然后将牛肉冲洗干净

3. 锅里放少许油，小火，油热将冰糖放进去，慢慢炒出糖色，切记不要大火，冰糖炒至冒小泡即可，时间长了会发苦，放入牛肉，翻炒几下后放入胡萝卜

4. 将葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱放入翻炒几下，最后倒入清水，最好多一点，因为牛肉不太容易烂，这时候多加水，后面就不用在添加了

5. 翻炒几下之后就倒入砂锅，中小火炖至半个小时，因为我切的比较小，30分钟就很烂，很入味了，胡萝卜也正好软软的，然后放进白菜，放适量的盐，最后撒上点香菜就可以出锅了。

6. 因为我一边看孩子一边做饭，所以做饭的时候没有拍过程，只有吃饭的时候拍了一张成品图

小贴士

1我儿子炖肉的时候特别喜欢放蔬菜，所以我加入了白菜进去。亲们不要觉得奇怪……其实完全可以根据你们的需要放入别的菜。
2至于各种调料的用量，我觉得因人而异吧，总之别太咸就行，每种调料里都有盐份，最后放盐的时候一定尝着放。如果给孩子吃就少放点量最好。
3搭配米饭真的超级好吃，这个汤太鲜美了，第二天中午我和儿子用这个汤，加入了一点水，里面又放了白菜，金针菇，菠菜，香菜，宽粉，煮了一下，相当于吃了一顿火锅😊
4我个人觉得普通的锅没有砂锅炖出来的好，因为我害怕高压锅，所以我家里没有买，你们也可以自己试一下高压锅。