总是被这类麻麻辣辣的口味诱惑!
既解馋又下饭!
喜欢各种肉类和蔬菜的搭配!
用料
虾 | 12只 |
猪腿肉 | 200克 |
鸡胗子 | 7个 |
腊肠 | 1根 |
藕 | 1节 |
芹菜 | 1根 |
葱,姜,蒜,花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
红油底料 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
麻辣香锅(下饭神器)的做法
藕切片洗净控水备用!
所有肉类处理干净,该切片的切片,虾去腿,背部剪开去虾线!
起锅烧油,先炸蔬菜类的!油热下入藕片炸至熟透,表面微干!麻辣香锅最不可少的就是藕片,特别好吃!
然后再炸各种肉类,虾一定放到最后炸!全部炸熟即可!
炸完后的样子!
锅内留底油,放入葱姜蒜,花椒,豆瓣酱,红油底料炒香!
加入所有炸好的食材,加入料酒,生抽,蚝油,糖,适量盐,翻炒均匀!盐要少放,好多调料都带咸味!
最后放入切段的芹菜,翻炒均匀出锅!芹菜生的也可以吃,所以不需要炒太久!
出锅装盘,撒上熟芝麻!
小贴士
麻辣香锅搭配上很随意,肉类和蔬菜都可以根据自己喜好搭配,蔬菜尽量不要选大叶子的那种!炸食材的顺序要先蔬菜后肉类最后海鲜类!做起来吧