美味的下饭回锅肉简单做法,下饭回锅肉做法大全

总是对成都的回锅肉念念不忘，一个人一道菜，可以吃两碗饭，在市场看见青蒜，就决定回味一下。

用料  

下饭回锅肉的做法  

1. 市场买了一块四四方方五花三层的猪肉，果然涨价了才知道珍惜，哈哈

2. 青蒜一把，曾经有朋友当成小葱买回家要蘸酱吃…

3. 个人觉得豆瓣酱牌子不是很重要，味道差距不会太大。

4. 把一大块五花肉放入锅中，放一片姜去腥，注意要冷水下锅。

5. 煮十多分钟吧，煮到筷子可以穿透，就可以关火了。

6. 煮好的五花肉和洗干净的青蒜改刀，切好备用。肉片不用切太薄。

7. 先把切好的五花肉放入锅中中火煸炒。家里的锅子如果不沾不需要放油，因为煸炒过程中还会出很多油。

8. 煸炒差不多了（两面焦黄，稍微有点硬的时候），小火把肉拨到一边，用多余的油把豆瓣酱炒香。

9. 倒入青蒜，拌炒均匀。青蒜不要炒太久，感觉变软了就可以。

10. 不需要放盐，直接出锅~

小贴士

豆瓣酱很咸，不要一次放太多。
煸炒过程一点不要急，有条件的过油也可以。