娃娃菜炖虾🦐（少油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

已经过了吃大白菜🥬的季节了，作为威海土著居民😂，冬天吃的最多的除了白菜炖粉条，萝卜炖鱼，就是白菜炖虾了，娃娃菜无厚帮子，口感微甜我觉着也很适合炖虾🦐～整道菜从准备到完成就如白驹过隙，一睁眼一闭眼，嚎～就出锅了😂

用料  

娃娃菜炖虾🦐（少油版）的做法  

1. 食材来个大合照～虾虾去两根大长须（用手一拔就掉啦😂）

2. 娃娃菜切去根部，倒栽葱式的用清水挫着清洗几遍

3. 刀斜着片成这样的片，冬天炖大白菜也是这样的削成片，口感和切的很不一样，试试就知道啦😂

4. 虾身子和头分离，等待单独下锅，葱、香菜切碎，红辣椒干切成几块，绿辣椒切丝～

5. 锅烧热，转中小火加入1.5勺不锈钢量的油，把虾头倒入～

6. 用铲子这样，压住虾头，出虾油～真滴超级香～😍

7. 倒入虾肉翻炒一下，把虾肉炒熟～

8. 倒入红辣椒干翻炒几下，紧接着倒入娃娃菜～转大火～

9. 翻炒几下后，如图中这样轻微软了，加入1.5不锈钢勺量的酱油～

10. 上色了后变成这个样子了😂你们的咖妃来了😂大火翻炒～

11. 娃娃菜炒均匀了，加入辣椒丝再翻炒几下，加大半调味勺盐出锅～

12. 装盘上桌～😍味道超级鲜美～

小贴士

1.虾头一定要先在油里压一下头，把虾油挤出来，这道菜的灵魂就是虾油！
2.娃娃菜片一下非常好吃，懒的话切吧切吧我也没招😂
3.从娃娃菜下锅就变成大火！娃娃菜本身有水分，快速翻炒不会糊锅的，加入酱油再翻炒变软出水，掌握不好锅要冒烟了怎么办？转中小火再添一丢丢水😂快糊了有糊了的解决办法😂