是的,南瓜尖。
这两年忽然开始“流行”的食材和吃法(●°u°●) 」。我家也是去年开始吃的,加上我的凉拌手艺(好嘚瑟😆),实在好吃啊😍,每次都是光盘😎。。
用料
南瓜尖 | 如图 |
盐 | 适量 |
糖 | 1.5小勺 |
生抽 | 1.5大勺 |
醋 | 1勺 |
芝麻香油 | 0.5小勺 |
花椒油 | 0.3小勺 |
色拉油 | 1勺 |
辣椒油(主要是辣椒) | 大半勺 |
凉拌南瓜尖的做法
南瓜尖,诺,就是这个了😀。
第一步是摘南瓜尖,摘嫩一些,老的纤维太重(菜市的南瓜尖偏老,捯饬是茎要多去一些)。
图1是还没捯饬的南瓜尖,看着毛毛很多。照图2的方法从断口去皮,像图3一般撕下来。图4就OK了。
茎皮不必去得太干净,焯水后就软了。捯饬好了(●°u°●) 」。
清水烧开,倒入南瓜尖焯熟,敲黑板,,焯熟,焯熟!
焯好了,量看着变少了好多!
用凉开水或矿泉水冲一下。凉拌盆里依次放入:盐,白糖,生抽,醋,芝麻香油,花椒油,色拉油,辣椒油。
搅拌混合。倒入凉好的南瓜尖,拌。
装盘,又一次光盘😀。