用料
| 高筋面粉 | |
| 南瓜 | |
| 鸡蛋 | |
| 盐 | |
| 芝麻酱 | |
| 酱油 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 苹果醋（或者别的醋） | |
| 花生碎（或者坚果碎） | |
| 水 |
南瓜凉拌面的做法
南瓜切开后去籽清洗干净，对切开，每一半再切开
切成小块的原因是蒸起来熟得更快
上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥
面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥
不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥
用擀面杖压开，压得扁一点长方形就可以了，放入面条机用一档不断的压面，要碾压的比较有形为止
改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了
在面皮上刷上面粉
放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了
在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连
水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油
面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时
开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱
加入水调匀，加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎
加入苹果醋， 加入酱油，加入葱花
尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了