「家常小菜」懒人版蕃茄炒蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

一道适合小朋友吃的家常菜

用料  

【家常小菜】懒人版蕃茄炒蛋的做法  

1. 用开水烫蕃茄，约10分钟，然后把皮撕掉。

2. 蕃茄1开8瓣，盛好备用。

3. 大火姜片，花生油起镬，把蕃茄和糖块倒入镬后转中小火，架盖煮局至蕃茄变软出汁。边等待，边打发蛋液。

4. 蕃茄起沙出汁即开盖

5. 待蕃茄变软出汁后，倒入打发好的蛋液，轻微翻炒。如想汁多蕃茄与蛋比例可调成3:1，如用不锈钢镬，倒入蛋液后可直接关火，用镬余温拌炒。

6. 轻微翻炒，关火上碟。

小贴士

本菜谱的蕃茄和蛋比例是1:1，如想茄汁多蛋滑可调成3:1，此时蛋液倒入镬后马上关火，蛋就不会结块了。