夏日小菜，酸辣西瓜皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个大概也算是童年的回忆，小时候的夏天我妈经常会做的小凉菜。不知道你们有没有吃过。
现在条件都好了，也应该很少做了吧，只不过每到夏天还是会想起童年盛夏晚间，用勺子挖着西瓜在院子里乘凉的时光。
每个食物，其实都有它的故事，以及那些曾经和我们有过共同经历的人们。

很简单的做法，清热解暑，防便秘，晒后修复，西瓜皮的功效可不少，发挥发挥它的余热吧，除了炖煮，其它的凉拌，清炒，泡菜，都可以。

用料  

夏日小菜，酸辣西瓜皮的做法  

1. 西瓜挖出果肉，去皮，切成丝。

2. 适量盐，搅拌，静止，腌出水分，也腌掉它的涩味。

3. 大概十几分钟。瓜皮已经软了，捞出挤干水分。

4. 葱，小米辣，蒜，随意。自行调整。

5. 生抽，醋，白糖，小米辣，蒜，葱，拌匀。
   当然，也可根据自己口味调整。

6. 无需开火，拌匀就可以了。