饭米了没?时间蹉跎,吃饭要紧!
一道非常实用的家常美食。
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用料
鸡中翅 | 6个 |
小鸡腿 | 5个 |
食用油 | 1汤匙 |
鲜辣椒 | 7个 |
干辣椒 | 1碗 |
花椒 | 1把 |
盐 | 2克 |
酱油 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
料酒 | 5克 |
姜 | 4片 |
蒜瓣 | 1颗 |
胡椒粉 | 2克 |
饭米食谱 I 一分钟学会辣子鸡丁的做法
干辣椒和鲜辣椒洗净并切断,干辣椒用清水浸泡;
鸡中翅和小鸡腿洗净切小块;
取一大碗,将鸡块、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟;
热锅,用中火将油煮至冒热气后,放入腌制好并沥干的鸡块,调制小火炸至金黄后捞出控油待用;
锅内留底油,将蒜末爆香后放入鲜辣椒段炒至表皮起泡,放入干辣椒段和花椒炒出香味;
最后倒入炸好的鸡块,充分翻炒到入味,关火装盘。
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小贴士
自己做的时候可以将干辣椒和鲜辣椒籽都去掉;炸鸡块的时候不要炸的太久,表面金黄即可出锅,可在同一锅里留一点底油,继续翻炒。