墨西哥是全世界辣椒的发源地,在墨西哥辣椒没有传到四川之前,四川人是根本不吃辣的!因此,我们应该对大家热爱的辣椒的发源地有更多的了解和尊敬。含有墨西哥小辣椒的Salsa,是一种受到全世界美食爱好者推崇的新鲜爽口辣酱,在美国是最受欢迎的异国风味美食!同时,Salsa也是风靡拉丁美洲的音乐和舞蹈的名字。Salsa代表了热情健康,率真尽兴!在聚会中,Salsa是绝佳的开胃菜。
用料
西红柿 | 5-6个,中等大小,共约1斤重 |
姑娘果 | 5-6个,共约1斤重 |
香菜 | 1把 |
红洋葱 | 1个 |
大蒜 | 3-4瓣 |
墨西哥小辣椒 | 2-4个,新鲜的或者罐装的 |
孜然粉 | 一点点 |
盐 | 适量调味 |
糖 | 适量调味 |
玉米脆片 | 1包 |
酷爽开胃菜:墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片的做法
【准备食材】姑娘果用热水泡,其它食材粗略切块,洋葱用温水浸泡,去掉辣味
【红Salsa】:将4个西红柿,1瓣大蒜,1/4洋葱,半把香菜,1-2个辣椒放入搅拌机,加一点孜然粉,盐和糖,搅打;之后再把一个西红柿去籽儿切小块,倒入Salsa酱中,品尝一下,用盐和糖调整味道。
【绿Salsa】:将5个姑娘果,2瓣大蒜,1/4洋葱,半把香菜,2个辣椒放入搅拌机,加一点孜然粉,盐和糖,搅打;之后再把一个姑娘果切小块,倒入Salsa酱中,品尝一下,用盐和糖调整味道。
配合玉米脆片吃,是绝妙的餐前小菜,聚会中最受欢迎!
小贴士
1 去掉红西红柿的籽儿,会让Salsa状态更好,没有那么稀
2 姑娘果要用热水泡5-10分钟
3 红洋葱用温水泡去辣味
4 放一点孜然粉是正宗Salsa酱的配方,可以令口感十分独特
5 戴手套处理辣椒。辣椒中的籽和白色筋膜是最辣的,可以去掉。辣椒的量根据个人接受度来决定,用糖和盐调整酸辣的味道
6 Salsa酱可以搭配墨西哥Taco, 也可以做炖肉调料,是所有墨西哥菜的基底
7 Salsa在冰箱里可以保存1-3天。