日式蒜香黄油豆腐排丼 Tofu Steak Donburi w/ Garlic & Butter Sauce的烹饪做法，大厨教你详细做法

# M师傅的厨房笔记

我爱豆腐！这道快手的和风豆腐排实在是得我心。还没有机会做，记录在这里以便之后参考。

【原方来自Youtube频道Masa的料理ABC
视频🔗】

用料  

日式蒜香黄油豆腐排丼 Tofu Steak Donburi w/ Garlic & Butter Sauce的做法  

1. 豆腐成约1.5cm厚的厚片，放置在盘中，压上重物（如加水的烤盘）以便挤出多余水分，静置30分钟待用

2. 剥两瓣蒜，其中一瓣切片，另一片磨成蒜泥

3. 将排出水的豆腐用厨房纸吸干

4. 锅中加入适量植物油，小火煎蒜片至金黄，夹出蒜片，放置于厨房纸上吸油

5. 开中火，利用锅中蒜油煎豆腐排，煎至两面焦黄，盛出，并用厨房纸吸油

6. 擦去锅中多余油脂，并放入黄油，小火加热至其融化，然后加入蒜泥炒香，喜欢辣的可以加切丁的辣椒

7. 锅中加入清酒、味淋、砂糖、酱油和加入适当黑胡椒，搅拌均匀后放入之前煎好的豆腐排，小火煎，不时翻面，直到酱汁变浓稠，豆腐入味

8. 在米饭上淋上些许酱汁，依口味撒上一些海苔，摆上豆腐排和煎蒜片，最后再淋些酱汁，撒上葱花，蒜香黄油豆腐丼完成✅

小贴士

- 黄油的量可以自行增减，食素或是在控制热量的人可以用橄榄油替代。
- 在酱汁里煎豆腐的时间也可以根据自己的喜好调整。
- 酱油的量要根据自己的口味和酱油的咸度作调整，尝着来吧