我们家门口有一间日本餐厅
陈先生每次去都会点chicken donburi 即亲子丼
所以想自己做做看
这是第二次了
第一次尝试着根据自己的记忆来复制 果然不行
地道的调味料还是至关重要
日式味淋要去专门的亚洲超市买 英文名叫mirin
类似我们使用的料酒 但是日本版的带有甜味
记录一下
简单快手又美味
亲子即母子
母指的是鸡肉
子是鸡蛋
丼就是将饭盛在碗里 然后盖上其他食材
菜谱来自YouTube
用料
鸡腿 我用的是boneless chicken thigh | 2只 |
酱油 | 少许 |
日式味淋 mirin | 少许 |
水 | 少许 |
酱油:味淋:水 | 1:1.5:4 |
鸡蛋 | 4个 |
柴鱼片 | 一包 |
洋葱 | 半个 |
海苔片 | 一小片 |
日式亲子丼 chicken donburi的做法
食材全家福
起锅开中火
将酱油味淋水以1:1.4:4的比例倒进锅里待锅内沸腾后 加入柴鱼片 烧一会 可以提味
然后加入洋葱
烧一会等洋葱软化或变色后加入切好的鸡腿肉
不时搅拌一下
等鸡腿全部变色之后盖上锅盖闷一会(不要超过一分钟)就可以把蛋倒进去了
要均匀地覆盖全锅
只要不能搅拌
用筷子稍微戳一下让蛋液受热均匀最后关火 盖上锅盖稍微焖一下就可以起锅了
拿一只大碗 打上饭
然后小心将烧好的chicken donburi 盖在上面
就完成了
小贴士
我做的是两人分
鸡蛋不能搅拌过度噢 稍微搅拌一下 还要有一部分蛋白和蛋黄没有完全混合的状态
鸡腿熟了之后加蛋,过个一分钟就可以关火了
关火之后盖上锅盖闷一到两分钟
这样出来的鸡腿嫩嫩哒
吃起来又有柴鱼片的香味
最后用剪刀剪一点海苔条放上去就很赞了
色香味俱全