红烧羊肉 | 好吃不上火的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬天宜吃些羊肉，传统做法各种香辛料，吃了身体容易上火。

尝试用最少的调料，做了一锅老少皆宜的红烧羊排，好吃暖身不上火。

用料  

红烧羊肉 | 好吃不上火的做法  

1. 羊羔排切块泡冷水，2-3小时，把血水泡出来，中途换水2-3次。泡得肉有些发白，水变清澈。
   
   烧一锅水，放点酒（料酒、黄酒、白酒均可），水开后放入羊排焯水，大概2-3分钟。
   
   捞出羊排控水。

2. 锅烧热，少量油（羊排有些脂肪），放姜片桂皮，煎出香味。
   
   放入羊排，稍微煎一下，大概2-3分钟。
   
   沿着锅边倒入生抽和老抽，炒香。

3. 倒入切好的白萝卜和玉米，略翻炒几下。

4. 倒入开水，淹过食材。然后把整锅食材倒入高压锅，最高压力，压15分钟。关火解压放气。
   
   打开盖子，开小火，尝咸淡适量加盐，这里放入薄荷增香，拌匀即可出锅。

5. 乘出来就开吃吧～羊肉特别软糯。

6. PS：薄荷长这样。跟云南朋友学的做法。