用料
山羊肉 | 2斤左右 |
老姜 | 5-6片 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 6-10粒 |
新鲜桔子皮 | 2大瓣 |
红枣 | 4颗 |
白萝卜 | 1根中等大小 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 2-3勺 |
蒜蓉辣酱 | 1大勺 |
糖 | 2勺 |
蒜泥 | 3-4颗剁烂 |
黄酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
红烧山羊肉的做法
先用冷水、老姜、黄酒烧开,把血水焯去。一个个用筷子夹出,用清水洗干净。
把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内,需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
30分钟到了后,关火不能开锅盖。焖20-30分钟,不软再煮,再焖。
煮好后,大火收汁,撒入蒜泥出锅。
小贴士
萝卜也和肉一样,很赞哦!