在大美帝练就一身好厨艺!
用料
羊肉 | 2磅 |
葱 | 适量 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 适量 |
胡萝卜 | 5根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
八角 | 5个 |
干椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
草果 | 3个 |
红烧羊肉🐑的做法
羊肉切块儿,放料酒、姜末、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉适量,搅拌均匀,腌制,为了更入味,可盖上盖子放冰箱冷藏腌制一晚。
胡萝卜洗净,切块儿,待用。
大火热锅倒油,油热后,放入葱姜蒜、干椒、花椒粉,爆香。
闻到油香后,放入羊肉,大火翻炒至变色,倒入生抽老抽、料酒,放入冰糖、八角、草果,加水适量,没过一半儿羊肉。
羊肉半熟之后,放入胡萝卜,大力翻炒均匀,若汤汁不够,可加适量水。再大火转中小火,盖盖儿炖之,约一个半小时,肉能戳动就OK。转大火收汁即可!
出锅,摆盘,吃它!