家里仅剩了这些食材，所以，凑合一顿。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 西红柿 | 半个 |
| 菠菜 | 1把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
水里放点儿盐，几根儿菠菜开水下锅焯（就是煮）30秒。捞出后过凉水。
![快手菜：西红柿菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "快手菜：西红柿菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
菠菜攥干，去根，切碎。
![快手菜：西红柿菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "快手菜：西红柿菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
三个鸡蛋打到碗里，搅匀。西红柿半个，切成碎块（忘了拍图）。菠菜放进去，加一勺料酒，一勺水，适量盐，一勺淀粉，半勺糖，搅匀。
![快手菜：西红柿菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "快手菜：西红柿菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
不粘锅烧热，油烧热，倒入搅拌好的食材，转小火，待鸡蛋凝固，搅碎即可。
![快手菜：西红柿菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "快手菜：西红柿菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第5张")
小贴士
喜欢整片的，别另外加水，也别搅碎就成。（但不搅碎的话糊掉也不要怪我，因为……估计蔬菜水分过多，不太好成型哈哈哈哈哈）