青椒很解腻，肥牛肉嫩，下班回家充电好选择
用料
| 肥牛 | 160克 |
| 盐 | 1茶匙（咸口） |
| 生抽酱油 | 1汤匙 |
| 老抽酱油 | 半汤匙 |
| 水 | 3汤匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 杭椒 | 2大个 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 生姜 | 2片 |
青椒肥牛卷的做法
将以上调料调匀（口味清淡的，盐可少放一点），混合解冻的肥牛卷（超市买回，不用去血水），抓匀，腌制十分钟左右
切杭椒，蒜末，姜末，备用
倒少许油，放入准备好的一半蒜末，爆炒。
倒入青椒，翻炒半分钟左右（7分熟）
盛到盘中倒少许油，剩下的蒜末和生姜末，混合肥牛爆炒。
变色后，倒入青椒，翻炒至熟。
小贴士
盐：可以少于一茶匙
做菜过程中，适量加水，以免黏锅