使用郫县豆瓣酱炒的辣鸡，单吃下米饭，煮面就是辣鸡面 3个鸡腿是两个成年人的量
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 一段切成丝 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 大料 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 3瓣切碎 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法
鸡腿切小块 加葱姜煮 洗去泡沫
![辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第2张]( "辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第2张")
香料油炸，炸到焦黄都扔掉
![辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第3张]( "辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第3张")
蒜末洋葱丝郫县豆瓣酱下锅 出香味下鸡腿块 炒焦一点
![辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第4张]( "辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第4张")
加料酒 生抽 老抽 耗油 盐半勺 水没过鸡肉
![辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第5张]( "辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第5张")
炖30分钟 大火转小火 留点汁
![辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第6张]( "辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第6张")
铁棍山药面 加辣鸡
![辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第7张]( "辣鸡面～下饭辣子鸡腿的做法步骤图 第7张")
小贴士
煮面 加一勺辣鸡 辣鸡汁 非常棒 单吃也下饭