翡翠白玉羹||香菇蚕豆汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

俗话说：三月不减肥，四月五月六月七月徒伤悲  想要回归完美身材，除了最基本的日常运动外，恐怕还得从低脂营养健康餐开始呢~

蚕豆，又名胡豆、佛豆，据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种，最早见于南宋杨万里（1124-1206年）的诗序中。从我国一些古书记载来看，这种作物可能在宋初或宋以前传入中国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才推广至长江下游一带。

用料  

翡翠白玉羹||香菇蚕豆汤的做法  

1. Step1：准备调料：葱、姜、蒜、青椒切末。

2. Step2：准备主食材：①蚕豆去外壳、去内膜，清洗备用；②猪肉剁成末，加入1个蛋清、少许盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、青椒末腌渍10分钟，再调入适量水淀粉；③豆腐切末；④香菇去蒂，切丝（香菇蒂可切末后放入猪肉里）；⑤另备一只碗，放入玉米淀粉、水和香油调成水淀粉。

3. Step3：锅中放少许食用油，加水烧开，放入盐、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀，再依次下入蚕豆、香菇、豆腐、肉末，一边搅拌，一边缓慢倒入水淀粉，继续不停地搅拌。

4. Step4：出锅后，撒上些许葱花。简简单单、轻轻松松就完成啦！

5. 柔软的香菇、水嫩的豆腐、碧绿的蚕豆、还有软烂的肉糜与万能的淀粉相遇，便造就了这碗神奇的汤羹。

6. 味道鲜美、口感嫩滑，还低脂低油低盐，绝对的健康汤羹哦！只需一口，就能品尝到春天的清香。来！一起品尝春天~~~
   
   

小贴士

1.一定要选用嫩嫩的蚕豆，这样制作的汤羹会比较鲜美。蚕豆最好能去掉内膜，口感更好哦！

2.煮制时间不可过长，否则，肉末会煮老，影响口感。

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