果味四溢的柠檬泡椒酸汤鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道鱼可以用各种鱼做，我一般会用巴沙鱼，鲟鱼，龙利鱼，乌鱼。

用料  

果味四溢的柠檬泡椒酸汤鱼的做法  

1. 鲟鱼宰好洗干净

2. 洗好配菜备用

3. 大葱老姜切片加盐抓出姜葱水

4. 抓出大量汁水后加一点清水，泡一会去掉葱姜。

5. 葱姜水放入鱼中

6. 加入青花椒和盐，腌制20分钟。

7. 泡椒切碎，挤入柠檬汁。

8. 番茄和仔姜切片

9. 酸菜和泡姜切一下

10. 准备葱段，老姜片，大蒜，青花椒

11. 腌制好的鱼肉倒掉葱姜水冲洗一下，加入红薯淀粉和少量盐和胡椒的粉，充分搅拌。

12. 拌至上浆

13. 炒香葱姜蒜、青花椒、酸菜和泡姜。加入大量水。

14. 煮的时候切好小葱和香菜。

15. 柠檬泡椒汁里加一点糖。

16. 取一点柠檬皮，去掉白色皮肉，把黄色外皮切碎备用。

17. 水开后倒入柠檬泡椒汁。

18. 再开后加入番茄和仔姜

19. 再煮开放鱼肉，盖上锅盖，煮开后再闷煮2分钟。

20. 加盐调味，味够了就不加

21. 加一点胡椒粉

22. 加入金针菇大火继续闷煮。

23. 闷煮两分钟加入葱段和香菜关火

24. 装入容器中，撒上柠檬皮粒

25. 上桌。