神仙凉菜 凉拌皮蛋 三分钟搞定的夏日凉菜 年宴菜必备的烹饪做法，大厨教你详细做法

天气逐渐变热，不想炒菜怎么办？那就来一道三分钟就可以制作完成的凉拌皮蛋吧。开胃爽口，超级下饭，最重要的是，制作简单呀！虽然我也不知道为什么，每次家里来客人或者逢年过节，奶奶总要做一道凉拌皮蛋，特别是皮带下面铺上一层小豆芽做底，已经成为我们家的传统啦。这一次，我自己动手尝试，味道相当不错哟

用料  

神仙凉菜 凉拌皮蛋 三分钟搞定的夏日凉菜 年宴菜必备的做法  

1. 将皮蛋剥壳洗净，并把一个皮蛋切成四份或八份

2. 将香菜、小米椒洗净并切成末备用

3. 放入2勺酱油、1勺蚝油、半勺花椒油、半勺醋、适量盐、适量热水，搅拌均匀后，放入蒜末、油泼辣子和干辣椒面

4. 将小豆芽洗净并用热水焯一下

5. 将皮蛋美美滴摆放在上面

6. 将事先调配好的调味汁倒入皮蛋中，撒上香菜和小米椒，最后把猪油放入锅中烧热，淋到香菜和小米椒上，把它们的香气充分激发出来

7. 一道开胃下饭的凉拌皮蛋就做好啦，每次去餐馆必点的凉菜，不试试你一定不知道做法这么简单 ，但味道却这么好吃😋