因为儿子喜欢吃炸鸡腿,所以变着法的给他弄,这是其中一种。和大家分享!
用料
鸡腿 | 若干个 |
土酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
黑胡椒 | 按个人口味加减 |
生抽 | 适量 |
腐乳 | 少许 |
白糖 | 少许 |
面粉 | 若干 |
鸡蛋 | 一个 |
生粉 | 若干 |
外脆里嫩炸鸡腿的做法
将鸡腿让水,把鸡腿内的血沥干净,然后放料腌制20分钟左右让鸡腿入味。
将腌制好的鸡腿放上蒸锅,蒸熟鸡腿,如何判断是否蒸熟可以用一根筷子刺鸡腿最厚实部位,能刺穿就可以挺火。
把蒸好的鸡腿,裹上调配好的面糊(面糊可与生粉1:1配比,可以按个人喜欢调配,然后放入鸡蛋搅拌均匀,太稠的话加少许水即可)
把鸡腿裹上做好的面粉糊,入油锅炸至金黄色即可。(光线不好没拍出效果,下次一定升级拍照技术,大家将就看看呗)
这个是前一天做的手枪腿。做法一样,整鸡也可如此。
小贴士
这个菜简单易做,主要是蒸的那一步把握好,不要蒸过头就好,炸的时候不要直接热油炸,温度适中的时候放入比较好。