「清肺润燥」｛老火靓汤之｝西洋菜陈肾汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情防控期间，润肺补肺很重要。西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效；陈肾则清热下气；合而煲猪骨，有清热润肺、通利肠胃的功效。

用料  

【清肺润燥】｛老火靓汤之｝西洋菜陈肾汤的做法  

1. 西洋菜洗净，猪骨飞水备用。

2. 提前两小时浸泡陈肾、瑶柱等干货。

3. 汤煲中放热水下猪骨、陈肾、新鲜鸭肾、南北杏、蜜枣、胡萝卜，再慢慢放入西洋菜，防止菜太多太满溢出来。

4. 小火煲三小时。

5. 关火后下适量盐。

小贴士

1、西洋菜一定要下到热水里，切记不要冷水下西洋菜，不然会苦。
2、南北杏也可以不放，但蜜枣一定要放，中和陈肾和西洋菜的微苦口感，饮汤后有回甘。