不油炸.美味酱茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

在我们家很少有纯素菜，基本上都会放点肉丝之类，因为我老公总说不加肉的菜少了点味道。可这个酱茄子不加肉却能做一盘美味，每次我烧酱茄子，孩子都能多吃点饭。他说比肉还好吃

用料  

不油炸.美味酱茄子的做法  

1. 生姜和蒜瓣切碎，茄子去皮，切成条状，用盐水浸泡15分钟左右，浸泡过盐水的茄子吸油不会那么多

2. 泡茄子时来调酱料，将豆瓣酱，生抽，老抽，清水和淀粉加在一起搅拌均匀，葱伴侣这款豆瓣酱真的太适合做酱茄子了

3. 锅烧热倒入金龙鱼食用油，我今天用的是金龙鱼这款新上市0反式脂肪油，做菜更放心，吃的更健康
   油量比平时炒菜稍微多一些就行，放入捞出控过水的茄子翻炒，翻炒时开火别开太大，中火就好，将茄子炒软

4. 茄子炒软后加生姜和蒜瓣，炒出香味加入之前调好的酱汁，注意将酱汁先搅拌一下，以防止淀粉沉底。然后翻炒收汁

5. 出锅前撒点葱花

6. 虽然这只是道素菜，但是却非常好吃，也很下饭哦