「炒米粉」牛肉丝炒米粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

小朋友说想吃炒米粉，今天做了一份自己家喜欢的咸鲜口味的牛肉丝炒米粉，“光盘行动”无压力！😃

用料  

【炒米粉】牛肉丝炒米粉的做法  

1. 干米粉用温水浸泡2小时。

2. 牛里脊切丝，洗净。加入生抽、老抽、蚝油各一勺；再加入一个蛋清，适量胡椒粉、生姜粉和一勺淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。

3. 芹菜洗净，切成段。

4. 锅中加水，待水煮开，倒入米粉，中小火煮5分钟（米粉不同，煮的时间也不同，煮到自己喜欢的软硬程度即可）。

5. 将米粉捞起，放入冷水中。

6. 滤干水分，备用。

7. 锅中倒油，快速翻炒牛肉丝，炒至变色即刻盛起。

8. 锅中再次倒油，将芹菜倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱、甜面酱各1勺，加入半勺醋一小勺糖，继续翻炒。

9. 将牛肉丝和米粉倒入锅中，翻炒均匀。

10. 出锅！