炸小虾（香辣版）酥脆有滋味的烹饪做法，大厨教你详细做法

小白虾、江虾、河虾都可以，大小合适炸就行。
小虾炸脆了连壳一起吃，香辣版更有味儿。

用料  

炸小虾（香辣版）酥脆有滋味的做法  

1. 小虾洗净，加入盐，放入面粉、淀粉拌匀。

2. 切小葱花，切干红椒。

3. 热锅，倒入油，放入虾，油炸。第一遍用温火炸。复炸用稍大火🔥炸脆。

4. 倒出多余的油，只留少量底油。
   放入小葱花、红椒、香料粉、芝麻，温火炒匀，出锅。
   
   用的干辣椒，水分少的香料。如果加蒜、鲜椒等水分大的香料，最后一步需要调整步骤：先盛出炸虾，用底油煸香料去水分，再倒入炸虾炒匀，出锅。
   
   烹饪的灵魂在于变通哈(ღ˘⌣˘ღ)最佳状态

5. 出锅装盘

小贴士

小虾鲜甜，调料提味就好，个人觉得不用太重味盖过鲜甜。当然，依个人口味加减调味。
有滋有味儿的小菜，下酒甚好～