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今天看到市场的金针菇非常嫩的样子,毫不犹豫的买了一把,通常它都是用来配肥牛来做金汤肥牛的,今天忽然想用来凉拌,讲真这还是第一次在家凉拌来吃,没想到非常好吃。
用料
豉油金针的做法
去老根汆水,水里来点油,捞出来的时候每一根都油亮亮的。
过凉水后码齐
香葱大蒜切末,撒在金针菇上。
没有辣椒就用了辣椒面,根据口味撒一点。倒蒸鱼豉油,少许醋,盐和鸡精一丢丢,咸味靠豉油来调。
热油一泼,香味就飘出来了。
上桌前撒芝麻。
拍照完毕后就可以拌匀了,然后吃光。
小贴士
金针菇要买看起来不那么长,细细的才嫩哦。