虾油豉香鸡丝拌金针菇的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

虾油豉香鸡丝拌金针菇的做法1 

1. 蒜瓣剥好，拍扁剁碎，姜切片

2. 香菜切段，葱切葱花

3. 金针菇整理，去掉老的部分

4. 金针菇入清水焯水

5. 捞出沥水

6. 鸡胸肉片薄片

7. 焯金针菇的水，放两片姜片，放鸡胸肉煮熟

8. 煮熟的鸡胸肉撕丝

9. 调汁：生抽、盐、白糖、芝麻油、老干妈、醋、蒜粒、葱花

10. 鸡丝放到大盆子里

11. 放金针菇

12. 浇汁

13. 两大勺子自制虾油

14. 撒上葱花跟香菜，拌匀即可

虾油豉香鸡丝拌金针菇的做法2 (自制虾油)

1. 虾头

2. 入油锅炸

3. 得虾油

4. 虾油

5. 炸过的虾头，熬粥的时候，可以一同放进去哈

小贴士

1、鸡胸肉可以先片薄片，再煮，这样子容易熟哈，也不会煮了半天里面生的，外边老了。
2、平时做虾菜的时候，我都喜欢熬点虾油，每次都不多，大热天很有用哈，凉拌菜的时候放点鲜美啊