西兰花从来不是我的主要菜系,这次买西兰花主要是为了帮忙,重庆这边有个地方叫永川,西兰花滞销,我才知道重庆居然也有地方种西兰花!!!
有好心的餐厅老板自费去拉了西兰花到他餐厅,有人想买也可以。我就去买了五斤,到餐厅才知道老板买成1.8卖出去也1.8,真是不赚钱,就为了帮忙把滞销西兰花给卖出去。
买点回家,吃了可以减肥。
用料
西兰花 | 1朵 |
皮蛋 | 2个 |
双汇王中王火腿肠 | 1根 |
姜 | 少量 |
蒜 | 少量 |
盐 | 少量 |
蚝油 | 少量 |
鸡精 | 适量 |
红苕粉或者淀粉 | 少量 |
皮蛋西兰花的做法
买了五斤西兰花,拿回办公室送了大部分出去,留了两个小西兰花回家做菜。
备料,火腿肠记得一定要带肉的火腿肠,我选的双汇王中王。
姜蒜都准备一点,皮蛋有黑皮蛋更好,我家就剩黄皮蛋了,还剥得跟狗啃一样,这也是门技术。
皮蛋切丁,火腿肠别切太细,大蒜老姜切颗。
西兰花去掉茎,留比较少的茎,切开,清洗。
煮一锅水,加盐,水沸腾再下西兰花,大火煮一分钟就把水倒点,加入常温自来水,西兰花就在里面泡着。
锅里放油,先把火腿肠放进去炸一下,稍微有点焦黄就捞出待用。
剩下的油,放入姜蒜和皮蛋。
翻炒出香味。
放入西兰花。
翻炒一下,准备高汤,这几天家里没炖汤,我就用自来水了,放了盐和鸡精在水里,调和一下,倒入锅里,西兰花就靠这一步调味了。
加入一点蚝油进行提味,我用的李锦记的财神蚝油。
西兰花煮不了多久的哈,捞出西兰花盛盘,锅里剩下的水,加入红苕粉或者淀粉,调个汤底。
把油炸锅的火腿肠倒在西兰花上面,再把汤底淋上去。
西兰花味道确实好吃啊。
小贴士
再好吃的西兰花,也不能多吃,所以我就只给自己留了两个,其他全部送人了。素菜不要那么贪心啊朋友们,素菜没什么好吃的,还是吃肉吧。