杏鲍菇嫩滑厚实,配上肉质丰厚又香嫩多汁的牛肉酱,再来点线椒小米辣,又香又辣超级下饭!口感也是Q弹的很过瘾!
用料
杏鲍菇 | 2-3个(一盘) |
小米辣 | 3个 |
线椒 | 1根 |
牛肉酱 | 2勺 |
葱花蒜碎 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
盐 | 0.3勺 |
白糖 | 0.3勺 |
鸡精 | 0.3勺 |
勺子就是挖西瓜的勺子那么大(如图),调料用量可根据个人口味调整~ |
牛肉酱杏鲍菇,香辣过瘾,超级下饭的做法
杏鲍菇切大约1厘米见方的丁,葱花少许,蒜2瓣切碎,牛肉酱备用,不能吃辣星人酌情减少小米辣和线椒用量~
1勺生抽,0.5勺老抽,0.5勺蚝油,0.3勺盐,0.3勺白糖,0.3勺鸡精,再加2勺清水搅匀备用。
锅中热油,油热以后下杏鲍菇丁,中火不停翻炒,直到杏鲍菇出水变软,大概七八分熟,我用了5-6分钟,然后盛出备用。
锅擦干再次加入少少许油烧热,葱花蒜碎炒香,闻到香味以后加入炒过的杏鲍菇丁,继续中火炒匀。
加入小碗中备好的调料汁,加入满满2勺牛肉酱,加入线椒小米辣,翻炒均匀。
中火翻炒1-2分钟就熟啦,不确定的可以拿筷子尝一口哦,香辣过瘾!
出锅装盘就好啦。配个凉菜,超级下饭好吃啊。
关于牛肉酱:我用的三拾余家的,牛肉块大不咸,香而不腻,还有花生米和香菇,空口吃也特别好吃!
最近发现的比较小众的宝藏牛肉酱!直接拌米饭或者面条也很好吃!他家还有这款素辣酱,特别香,我直接用来拌面条拌凉皮的,那个红油真的喜欢啊!里面的豆干是香香脆脆的,香辣不燥,比老干妈更好吃哦~
小贴士
1 如果没有不粘锅,酱可以稍晚点放
2不能吃辣星人少放线椒小米辣!