用料
百叶(千张、豆皮) | 两张 |
前夹心肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
简单易做的百叶蒸肉末的做法
将猪前夹心肉剁成肉末,加入葱末、姜末、蚝油、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、味精、食油、少许糖,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲
百叶切成细丝,淋入少量生抽老抽调味
准备一个大碗,底层铺上准备好的肉末,上一层铺百叶,可交替铺多层
蒸锅上汽后蒸20分钟即可,根据用量可适当调整时长
小贴士
猪肉最好选用前夹心肉,肉质细嫩