红扇贝相对白扇贝肉粒较小，更适合炒着吃，味道鲜美。
用料
| 红扇贝 | 2斤 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 红椒 | 1棵 |
| 绿椒 | 1棵 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
爆炒红扇贝的做法
将买来红扇贝洗干净，注意不要拉手，扇贝壳比较锋利。
![爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第2张]( "爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第2张")
煮一锅开水，将扇贝放进去煮1分钟
![爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第3张]( "爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第3张")
将洗好扇贝用凉水冲冲，去壳，再清理一下，这时可以把扇贝内脏去掉
![爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第4张]( "爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第4张")
热锅冷油，姜葱蒜洋葱爆香
![爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第5张]( "爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第5张")
加入红扇贝，爆炒，然后加入料酒，蒸鱼豉油，老抽，白糖，炒几下，焖锅。
![爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第6张]( "爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第6张")
最后滴几滴柠檬汁，杀菌提味
![爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第7张]( "爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第7张")
等水水收差不多就可以好了
![爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第8张]( "爆炒红扇贝的做法步骤图，爆炒红扇贝怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.扇贝不要煮太长，也不好炒太长，老了就不好吃了；
2.加糖加柠檬可以杀菌提鲜提味，可以不加