吃过了冰皮，也吃过了蛋糕，
但你吃过冰皮蛋糕吗？
给蛋糕穿上了外衣，口感却很意外
软糯的冰皮+顺滑的蛋糕
一口咬下去外糯内软，，
火爆美食圈的冰皮蛋糕
其实在家就可以做，来试哦！
用料
| 蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 28+56克 |
| 冰皮 | |
| 糯米粉 | 40克 |
| 澄粉 | 25克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 温水 | 180克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 手粉 | 适量 |
冰皮蛋糕卷的做法
蛋糕胚食材集合
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第2张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第2张")
打发蛋白至干性发泡
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第3张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第3张")
低筋面粉筛入蛋黄液中，调好蛋黄糊，烤箱预热175℃，烤50-60分钟，出炉晾凉（请参考前期的戚风蛋糕操作流程）
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第4张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第4张")
手粉，皇后锅热锅，糯米粉适量，小火翻炒至微黄，出锅备用
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第5张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第5张")
冰皮食材集合
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第6张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第6张")
温水加上玉米油
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第7张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第7张")
筛入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅拌均匀
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第8张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第8张")
过筛，滤出疙瘩
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第9张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第9张")
敷保鲜膜上屉蒸20分钟
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第10张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第10张")
蒸熟的粉团搅拌后晾凉
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第11张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第11张")
撒手粉，粉团揉匀，擀成薄饼
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第12张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第12张")
烤好的蛋糕胚切成长方形
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第13张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第13张")
取一条，抹匀果酱
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第14张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第14张")
果酱抹好，盖上另一条
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第15张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第15张")
用擀好的薄饼裹紧蛋糕
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第16张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第16张")
切去多余的边角，整好形状，送冰箱稍等片刻，让冰皮稍稍硬一点，这样容易切开，按自己的喜好去分割
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第17张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第17张")
出品的冰皮蛋糕卷，有颜值吧～～
![冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第18张]( "冰皮蛋糕卷的做法步骤图，冰皮蛋糕卷怎么做好吃 第18张")
小贴士
家居手工，无任何添加剂、防腐剂
不易长时间保存