从小就比较喜欢吃内脏,而且必备酸辣椒炒才是最香
用料
猪肝 | 350克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 4片 |
盐 | 少许 |
生抽 | 一小勺 |
老抽 | 一勺 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
酸辣椒 | 六个 |
蒜苗 | 1根 |
酸辣椒炒猪肝的做法
将猪肝洗干净,切成薄片。然后将切好的猪肝用水多洗几遍,直到血水去除得差不多后,沥干水。----沥干水后加入老抽,胡椒粉,盐,生粉,食用油一点点,腌着备用
锅中烧热油,将切好的姜,蒜,辣椒,蒜苗的杆子部分倒入锅中炒香
然后加入猪肝炒变色后,加入糖,生抽,盐翻炒30秒---然后加入蒜苗继续翻炒,可以中途试一下味道,觉得调料和成熟度都差不多了就可以起锅装盘了