用料
| 第一步、藕夹制作： | |
| 藕 | 1节 |
| 猪肉馅 | 150克 |
| 姜 | 适量 |
| 盐、鸡粉、生抽 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 第二步、酥脆蘸液 | 稀面糊 |
| 面粉 | 2勺 |
| 糯米粉 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 泡打粉 | 半勺 |
| 水 | 1碗 |
| 第三步、调味蘸料 | |
| 椒盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉 | 适量 |
酥炸藕夹的做法
1、肉馅中搅入适当调味料拌匀
2、藕去皮，切成两片中间连刀不要切断，两片厚度不要超过1厘米，中间加入肉馅
3、裹上生粉（裹生粉的目的是防止油炸时候出水）![酥炸藕夹的做法步骤图，酥炸藕夹怎么做好吃 第2张]( "酥炸藕夹的做法步骤图，酥炸藕夹怎么做好吃 第2张")
调面糊
将第二步中的蘸液混合均匀备用![酥炸藕夹的做法步骤图，酥炸藕夹怎么做好吃 第3张]( "酥炸藕夹的做法步骤图，酥炸藕夹怎么做好吃 第3张")
炸藕夹
锅中倒入油，将其烧热 适量冒烟的时候 讲藕夹裹生粉及蘸液 放入锅中 炸制金黄出锅配上自制蘸料或蕃茄酱皆可
小贴士
注意
1、藕夹先裹生粉，再裹稀面糊蘸液 后放入油锅
2、油温一定要热，放入藕夹时一定可以看见油花冒泡
3、放入藕夹的时候一定等定型以后再翻面炸另一面；