不用加味精鸡精,超级无敌鲜……
用料
鲫鱼 | 1条 |
料酒 | 两勺 |
姜,蒜 | 适量 |
盐 | 两小勺 |
葱,香菜 | 适量 |
豆腐 | 一盒 |
猪油 | 适量 |
荷包蛋 | 1个 |
青菜,玉米,菌菇,花蛤 | 适量(可不要) |
黑胡椒粉 | 1勺 |
开水 | 一壶 |
摩飞多功能锅鲫鱼豆腐汤的做法
1.把鲫鱼洗干净(一定要把黑膜洗干净,那玩意儿会腥),倒入两勺料酒,半勺盐,一点黑胡椒粉,姜片腌制十五分钟左右。2.然后把图中的蔬菜都准备好,配料切好……3.如果有花蛤的话先开水烫几秒捞出洗干净,这样会少点沙子……当然你懒也可以省去这个步骤!
4.倒入油(最好是猪油,我没有就用了山茶油),锅微热加入葱姜蒜辣椒炒一下,闻到香味放入鲫鱼煎,先不要动它,感觉一面煎的有点结实的时候再翻煎另一面。5.感觉差不多了就可以倒入滚烫的开水,加入一个煎好的荷包蛋(可以让汤更白),依次把其他配菜一股脑扔进去一起炖(青菜和花蛤可以稍微晚点放进去),盖上盖子焖煮一会儿……
6.闻到香味了咩……最后加入适量盐和黑胡椒粉,撒上富有灵魂的葱和香菜,还有我喜爱的小米辣点缀一下,就可以开吃啦!没有加鸡精也超级鲜的鲫鱼豆腐汤就完成啦!开森!
小贴士
1.鲫鱼一定要新鲜,可以两面用刀划几道好入味。加料酒去腥,黑膜一定要去干净!2.猪油煎鱼,荷包蛋,开水三大元素!