正宗美味的快手低油香辣蟹怎么做

香辣蟹好吃总会觉得有点油腻
餐厅里大多需要炸一下
春节佳节之际来道低油的香辣蟹
又好吃又好看小白也可以秒变大厨
快来试试看吧～

用料  

快手低油香辣蟹的做法  

1. 海螃蟹🦀️这种花壳的超好吃，选沉的。不一定越大越好哦

2. 螃蟹比较小洗净对半切开。个头大点的开壳，去肺再对半切就好。这样炒出来也好看。

3. 葱姜蒜小米辣如图切好

4. 油热放入小米辣和蒜煸炒出香味

5. 加入葱丝和姜丝煸炒出香味

6. 放入螃蟹，煸炒到变色

7. 加入提前调配好的酱油汁，参考比例：酱油3勺、水3勺、料酒半勺、糖1勺、盐1g根据螃蟹的量成比例加量。尝一下糖别太多，螃蟹本身有微微甜味。

8. 煸炒小小火焖5-10分钟，根据螃蟹大小调整。如果用大闸蟹注意多加水蒸透以免不熟引起身体不适。

9. 出锅炒鸡香

10. 还等什么？造吧