美味的油焖香辣蟹简单做法,油焖香辣蟹做法大全

用料  

油焖香辣蟹的做法  

1. 将螃蟹洗干净，从中间用刀一刀两断。

2. 把淀粉倒进盘子里，切开螃蟹后立刻将切面粘上淀粉，放入油锅中。

3. 重点：提前油锅烧热，切螃蟹、粘面粉、油炸要一气呵成，免得蟹黄流出来。

4. 炸完以后盛出来放着。

5. 因为是油焖蟹，要多放油。葱姜蒜八角花椒桂皮香叶干辣椒下锅炒出香味。

6. 海底捞麻辣香锅底料下锅炒香，注意不要糊锅。我觉得可以不用放盐，两袋香料的味道已经够了。

7. 这一步忘了拍照了。
   接着把螃蟹下锅翻炒一会会，可以加一点点料酒和生抽。然后锅里加一碗水盖上盖闷一会，中途可以翻炒一下避免糊锅。
   等到差不多水收干了就可以起锅了。

小贴士

前三个步骤要连续，不能把螃蟹都切了再一个个蘸淀粉下锅。
最后一步水不要加太多。