金沙虾仁豆腐羹的做法步骤详细图,操作简单味道好

我本身是无辣不欢的，若不是最近上火，这道菜估计就诞生不了啦！
上班族带饭的亲们，这道菜下饭杠杠的，但是千万别和米饭放在一个盒子里，不然就变成咸泡饭了。
调料除了盐和料酒，其他什么都不要放！鲜到没朋友！

用料  

金沙虾仁豆腐羹的做法  

1. 搞完虾仁的虾头和生姜丝大蒜片放一起

2. 咸蛋黄取出来

3. 虾仁和豆腐切好，虾仁我一切二的，看起来会多一点吧哈哈哈

4. 虾头那一盘放油锅煎，油不能热就下锅，然后慢慢把油煎黄

5. 油煎黄后，捞出虾头和生姜丝，因为太讨厌吃生姜，所以捞一根不剩，蒜片无所谓，依据个人口味来。然后放入咸蛋黄，压碎拌匀。

6. 下入虾仁翻炒

7. 加入温热水，烧开，再放入菇类，看你喜欢什么菇都可以，忘了拍照了。此时加入一些黄酒。

8. 用装咸蛋黄的小碗放点玉米淀粉勾芡，可以把咸蛋黄的油一起不浪费倒进锅里。

9. 最后加入适量盐，其他什么都不要加。非常好吃！香味和鲜味完全来自于煎的虾头！

小贴士

1.虾头一定要煎好！香味鲜味全靠这一步！
2.虾仁我没有处理，因为我喜欢有点嚼劲的。如果喜欢嫩的，可以提前用蛋液和淀粉抓一下。