低脂少盐『番茄鱼』的烹饪做法，大厨教你详细做法

真的是很久很久没更新，
哈哈～

年前妈妈查出了脑梗，
陪着住了半个多月的院，
病情控制了，饮食也要调整啦！

少油少盐多喝水，
对于地道的东北人，
真的太难了！

为了控制她的饮食，
把她从哈尔滨接到了南京，
每天看着！

可是无奈工作太忙，
本末倒置了，
反而成了被照顾的那个😂

说来不太好，
不过感谢小区封锁，
隔离在家～
才能给妈妈做顿饭！

过程图没拍，
过程也简单，
今天就偷懒用文字分享了哈！

用料  

低脂少盐『番茄鱼』的做法  

1. 黑鱼切片，薄厚都行，让菜场老板代劳也可～
   
   ♨️下面有一张图能看到鱼片，顺便夸一下自己的刀工，哈哈

2. 【备料备料】番茄切块，洋葱切丝，杏鲍菇切片，芹菜叶切碎～

3. 鱼片吸干水分，放1/3白胡椒，1勺料酒，少量盐抓均匀，放入一个蛋清，抓匀出泡沫，然后放1勺淀粉，挂上浆，腌制10分钟左右～！
   
   ♨️盐的量，看个人口味，妈妈的口味比较重我还是放了一点，如果口味轻，可以不放或放一点点蚝油提鲜！

4. 取一个砂锅（炒锅也行，砂锅最佳）～
   按洋葱，杏鲍菇，番茄的顺序，依次放在砂锅中，开火使番茄出汁后，添水沫过食材～
   
   【调味吧】放入1勺蚝油，1勺生抽～
   
   

5. 待番茄微微煮化，改小火，一片一片放入腌好的鱼片～
   
   ♨️放入之后不要拨弄哦～

6. 保持小火，直到所有鱼片变色，即可～

7. 出锅撒芹菜叶～
   
   ♨️不喜欢芹菜的，加香菜，香葱都可～但我觉得芹菜叶更有风味～

8. 汤汁很清爽，
   鱼片也滑，
   妈妈说，
   小宝宝也可以吃～
   

9. 尽管没油，
   也少盐，
   妈妈还是吃的津津有味，
   一直说，
   就是和自己做的不一样，
   剩下的汤，
   要晚上做疙瘩汤～

小贴士

希望，居家办公多几天，这样才能持续输出，嘻嘻