［柠檬🍋番茄鱼］健康少油脂，在家做的柠檬番茄鱼！超好吃😋的烹饪做法，大厨教你详细做法

鱼片类的一直局限在酸菜鱼，水煮鱼，豆花鱼这三样儿上。水煮鱼，豆花鱼都是川味的，要用到郫县豆瓣酱，口味偏重。今天尝试一下清淡口味的。柠檬鱼近几年在餐厅风靡一时，家中用料有限，全凭感觉。竟然发现做出来口感很棒哟！

用料  

［柠檬🍋番茄鱼］健康少油脂，在家做的柠檬番茄鱼！超好吃😋的做法  

1. 鱼片好，腌制15分钟（生粉，蛋清，盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制）
   
   西虹市切片
   
   生姜切片/葱切段/八角/香叶/大蒜4-5瓣切片
   
   辣椒我放了2个朝天椒，半段杭椒，切小圈圈。

2. 葱姜蒜下锅爆香，八角香叶放入，炒西红柿，炒出红色汤汁，放入鱼骨（就是片鱼片生下来的鱼骨架）加少许料酒，加水，大火煮开；

3. 加3片柠檬（注意柠檬胡要去掉）放入豆腐，炖煮5分钟。

4. 加盐调味。找大碗盛出豆腐，鱼骨，留下清汤。大火，倒入腌制好的鱼片，我喜欢吃嫩一点的鱼，大概1-2分钟就可以出锅了。

5. 最后撒上辣椒圈。
   
   另起锅，倒入10克左右的色拉油，加花椒，爆香，到油冒烟即可。淋至装好盘的鱼上。
   
   大功告成。