蒜香卤汁虎皮凤爪的做法步骤详细图,操作简单味道好

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蒜香卤汁虎皮凤爪的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

卤汁
茴香 10克
香叶 6克
草果 2个
良姜 6克
草寇 10克
白芷 30克
桂皮 20克
白寇 10克
八角 20克
40克
鸡精 30克
冰糖 140克
老抽 50克
生抽 120克
甜面酱 60克
10克
10克
花椒 辣椒 适量
鸡爪 2斤
冰块水 一盆
适量
老抽 适量
蒜末 适量

蒜香卤汁虎皮凤爪的做法  

  1. 提前将卤汁所有材料 煮开备用

  2. 鸡爪洗净 剪指甲 泡水一小时去血水
    擦干水份 涂抹老抽 不要太多 挂颜色就好
    多余的擦干

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  3. 锅中油烧热  我怕崩 所以 筷子下去 一点点小泡 把鸡爪倒进去 盖盖 中火炸至金黄色

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  4. 炸至如图

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  5. 出锅立刻放入冰水中 浸泡一小时

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  6. 捞出 放些辣椒 花雕 有炖肉料包的可以放个增香入味 煮至虎皮膨胀

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  7. 捞出 放入卤汁中 加入蒜末 继续半小时或一个小时
    喜欢软糯的 多蒸会 喜欢嚼劲的少蒸会

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  8. 蒸熟可以直接吃 也可以泡着
    冷吃下酒着实不错哟

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  9. 回锅蒸下 热吃更美味

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