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用料
| 瘦猪肉（腿） | 500g |
| 葱姜碎（一般不放，看自己喜好） | 适量 |
| 干香菇泡开 | 4-5朵 |
| 冰块！！必须有！！！！ | 100g |
| 木薯淀粉 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精（可以不放，随意） | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 五香粉 | 适量 |
| 糖 | 一点点，提鲜的，不要多加！除非你喜欢甜肉丸。 |
贡丸-Q弹香菇猪肉丸【仰望美食】的做法
好弹呀，那我们开始吧！
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第2张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第2张")
一斤猪腿肉，我把肥的和皮剔除了，只用了瘦的。
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第3张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第3张")
把肉切1-2cm肉块。
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第4张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第4张")
白胡椒粉蚝油酱油五香粉，自己根据自己口味加适量哈
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第5张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第5张")
木薯淀粉！一定！不要其他淀粉！看到包装写着Q弹爽滑吗？对！这就是为什么一定要木薯淀粉！没有就去买吧！
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第6张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第6张")
木薯淀粉准备好
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第7张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第7张")
葱姜
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第8张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第8张")
泡发后的香菇4，5朵
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第9张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第9张")
全家福
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第10张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第10张")
100克冰块！这是让肉的纤维紧致！必须有！必须有！
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第11张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第11张")
所有材料一起放入料理机。搅打成泥！
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第12张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第12张")
打泥，到出胶。（做好的肉泥可以放在冰箱里冷藏几个小时，做出的肉丸质地更好）
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第13张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第13张")
看，肉泥打到出胶，就是这个光泽。
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第14张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第14张")
试验俩。煮一锅水，在60度左右。把肉泥，挤成合适大小的球形，下锅煮，煮至浮起，肉丸就熟了。（也可以上气大火蒸15分钟）
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第15张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第15张")
出锅，很弹。
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第16张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第16张")
弹起来
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第17张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第17张")
跳一跳
![贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第18张]( "贡丸-Q弹香菇猪肉丸「仰望美食」的做法步骤图 第18张")
小贴士
煮熟的肉丸可以冻起来保存，随吃随取。做汤或者其他菜肴都可以。很弹！
按着配方走，打到出胶的状态，这很重要！冰块一定要加！木薯淀粉一定不要更换！出胶出胶出胶！千万不要忘记！
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